Bolo semifrio de menta

Preparação

• Unte uma forma com manteiga e ligue o forno a 180ºC.
• Numa tigela, bata bem os ovos com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e volumoso.
• Adicione a farinha peneirada com o fermento e a canela e envolva suavemente.
• Derreta a manteiga, sem deixar ferver, junte à mistura anterior mexendo sempre, adicione de seguida o chocolate picado e envolva.
• Verta para a forma e leve ao forno durante cerca de 35 min ou até que fique totalmente cozido.
• Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer, corte ao meio de modo a obter duas rodelas, coloque a parte de baixo dentro de uma forma lavada, pincele à volta com óleo e reserve.
• Prepare o recheio: demolhe as folhas de gelatina e pique finamente o chocolate.
• Numa tigela, deite o leite condensado, o licor de menta e o corante e misture. Data as natas em chantily.
• Derreta as folhas de gelatina, junte ao preparado do leite condensado mexendo bem, adicione o chantily e envolva suavemente.
• Junte depois o chocolate, envolva, verta sobre o bolo na forma, coloque a outra rodela de bolo por cima e pressione ligeiramente.
• Leve ao frigorífico até solidificar.